Як хліб на заквасці впливає на рівень цукру в крові: пояснення дієтологів (opens original article in a new tab)

Хліб на заквасці має нижчий глікемічний індекс, що призводить до поступового підвищення рівня цукру в крові, і може бути корисним для людей з проблемами метаболізму

• Хліб на заквасці має нижчий глікемічний індекс, ніж білий або пшеничний хліб
• Ферментація змінює властивості крохмалю, уповільнюючи всмоктування глюкози
• Дієтологи рекомендують хліб на заквасці для людей з переддіабетом, діабетом або інсулінорезистентністю