Як хліб на заквасці впливає на рівень цукру в крові: дієтологи дали точну відповідь (opens original article in a new tab)

Хліб на заквасці позитивно впливає на рівень цукру в крові через процес ферментації, який уповільнює всмоктування глюкози, хоча будь-який хліб може підвищувати рівень цукру в крові.

• Хліб на заквасці має нижчий глікемічний індекс, ніж білий або пшеничний хліб
• Ферментація під час приготування уповільнює всмоктування глюкози в кров
• Цільнозерновий хліб на заквасці має найбільший ефект на стабілізацію рівня цукру