Чи можна їсти яйце, яке тріснуло сирим: експерти дали однозначну відповідь (opens original article in a new tab)

Експерти пояснили, що тріснуті яйця можуть бути небезпечними через ризик зараження сальмонелою, але повна термічна обробка зменшує цей ризик.

• Фахівці рекомендують викидати тріснуті яйця через ризик зараження сальмонелою.
• Малий розмір тріщини та недавній час пошкодження зменшують ризик бактеріального псування.
• Повна термічна обробка може знизити ризик зараження, але існує невелика ймовірність проникнення інших патогенів.
• Сальмонела може потрапити в яйце до утворення шкаралупи, але загальний ризик для споживачів низький.