Vous ne voulez pas manger d’insectes ? C’est peut-être à cause de vos lointains ancêtres (opens original article in a new tab)

Une étude indique que la répulsion des Européens envers les insectes pourrait s'expliquer par des gènes hérités de leurs ancêtres, qui limitaient leur capacité à digérer la chitine.

• Une étude publiée dans Science suggère que la répulsion européenne envers les insectes pourrait être liée à des prédispositions génétiques.
• Les ancêtres européens avaient des variantes du gène CTBS qui réduisaient leur capacité à digérer la chitine, composant des insectes.
• Les populations tropicales, en revanche, avaient des variantes génétiques favorisant la digestion de la chitine, ce qui a pu encourager la consommation d'insectes.
• Les chercheurs soulignent que les technologies modernes pourraient permettre de surmonter cette répulsion génétique pour répondre aux défis alimentaires et écologiques.