ไตปลาสำเร็จ น้ำแกงขนมจีนรสเด็ด (opens original article in a new tab)

บทความอภิปรายเกี่ยวกับการเรียกชื่ออาหารไทยที่แตกต่างกันระหว่างภาคใต้และภาคกลาง พร้อมนำเสนอสูตรการปรุงแกงไตปลาที่ผสมผสานวัฒนธรรมอาหารต่างๆ

• บทความกล่าวถึงการถกเถียงเกี่ยวกับการเรียกชื่ออาหารไทยที่มีความแตกต่างระหว่างภาคใต้และภาคกลาง
• มีการอ้างอิงหลักฐานจากตำราปรุงอาหารสมัยรัชกาลที่ 5 ที่แสดงถึงการใช้คำว่า "ไตปลา" ซึ่งอาจมีที่มาจากการใช้เครื่องในปลา
• บทความนำเสนอสูตรการปรุงแกงไตปลาที่ผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมอาหารภาคต่างๆ