健康網》早餐麵包、午餐拉麵都中！ 專家：精製小麥吃多恐傷腦 (opens original article in a new tab)

專家指出精製小麥可能透過腸道影響腦部，建議調整飲食結構以減少風險

• 精製小麥中的麥膠蛋白可能影響腸道屏障，導致腦部慢性低度發炎
• 專家建議減少精製小麥製品，增加發酵食品與膳食纖維
• 目前尚未證實一般人吃麩質會直接增加失智症風險
• 腦霧等症狀可能與腸道滲漏有關，但需更多人體研究驗證
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