Radite s prhkim tijestom i voćem? Onda ste se sigurno susreli s gnjecavom podlogom (opens original article in a new tab)

Prhko tijesto za galette često ima gnjecavu podlogu zbog sočnog nadjeva, ali se to može izbjeći posoljenjem voća, stvaranjem barijere i dužim pečenjem.

• Prhko tijesto za galette može imati gnjecavu podlogu zbog sočnog nadjeva.
• Rješenja uključuju posoljenje voća, stvaranje barijere između voća i tijesta, te duže pečenje.
• Dugotrajno pečenje pomaže u stvaranju hrskave podloge bez vlažnosti.