Namirnice koje su najčešći uzrok trovanja hranom na ljetnim druženjima (opens original article in a new tab)

Na ljetnim druženjima najčešći uzroci trovanja hranom nisu majoneza, već narezano voće, lisnato povrće, nedovoljno pečeno meso i hrana ostavljena na vrućini, što omogućava razmnožavanje bakterija. Stručnjaci preporučuju pravilno skladištenje, pripremu i upravljanje hranom te tretiranje leda kao namirnice.

• Majoneza nije najveća opasnost na roštilju, već narezano voće, lisnato povrće, nedovoljno pečeno meso, križna kontaminacija i hrana koja predugo stoji na vrućini.
• Bakterije se brzo razmnožavaju u opasnoj temperaturnoj zoni (4,4°C do 60°C), što čini hranu rizičnom ako je ostavljena na ljetnoj vrućini.
• Lisnato povrće i narezano voće često su povezani s epidemijama bakterijskih infekcija poput E. coli, salmonele i listerije.
• Led također može biti izvor kontaminacije ako se ne pravilno upravlja, npr. kada se dira neopranim rukama ili drži uz sirovu hranu.