Yediğimiz şeylerin büyük kısmı hâlâ bilinmiyor: Bilim insanlarından ‘beslenmenin karanlık maddesi’ uyarısı (opens original article in a new tab)

Bilim insanları, yiyeceklerde 26 binden fazla bilinmeyen bileşik bulunduğunu ve bunların insan sağlığı üzerindeki etkisinin hâlâ bilinmediğini belirtiyor. Beslenme bilimi, sadece kalori ve temel besin öğelerine odaklanıyor. Beslenmenin etkisi, bağırsak bakterileri, genetik yapısı ve yaşam tarzı gibi faktörlere bağlı olarak değişebiliyor.

• Bilim insanları, yiyeceklerde 26 binden fazla bilinmeyen bileşik bulunduğunu belirtiyor.
• Beslenme bilimi, sadece kalori ve temel besin öğelerine odaklanıyor.
• Beslenmenin etkisi, bağırsak bakterileri, genetik yapısı ve yaşam tarzı gibi faktörlere bağlı olarak değişebiliyor.
• Yeni araştırma alanı 'foodomics' ile beslenme anlayışı değişmeye başlıyor.