<![CDATA[Truco para hacer las papas a la francesa más crujientes, sin usar doble fritura]]> (opens original article in a new tab)

Un artículo de Excélsior ofrece un truco para hacer papas a la francesa más crujientes sin usar doble fritura, explicando la historia de la comida y consejos para su preparación.

• La receta incluye lavar y secar las papas, precocerlas en agua con sal, y freírlas con maicena para lograr una textura crujiente
• Se menciona que la cuna de las papas a la francesa es Bélgica, no Francia, y que el nombre fue dado por estadounidenses durante la Primera Guerra Mundial
• Se recomienda usar papas con alto contenido de almidón, como Russet y Alpha, y controlar la temperatura del aceite para evitar que las papas queden crudas o quemadas