El menú sostenible (y con la verdura como estrella) para hacer en casa de Lucía Grávalos, la chef que ha llevado la huerta a la alta cocina (opens original article in a new tab)

La chef Lucía Grávalos ofrece menús sostenibles en su restaurante Desborre, enfocados en ingredientes locales, ecológicos y respetuosos con el entorno.

• Lucía Grávalos, chef riojana, crea menús sostenibles con productos locales y ecológicos.
• Su restaurante Desborre en Madrid destaca por su compromiso con la sostenibilidad y el respeto al entorno.
• Utiliza ingredientes como huertos ecológicos, ganadería criada en libertad y pesca sostenible.
• Presenta recetas innovadoras que destacan la huerta y los vegetales como protagonistas.