„Oyster Dundee“: Sein Restaurant wollte die Bank nicht finanzieren, die Gäste kommen freilich trotzdem [premium] (opens original article in a new tab)

Alf Roald Sætre betreibt seit 2003 ein Meeresfrüchte-Restaurant auf der unbewohnten Insel Holmen, das zur Vorlage des Films 'Das Menü' wurde und trotz finanzieller Schwierigkeiten und logistischer Herausforderungen erfolgreich geblieben ist.

• Alf Roald Sætre betreibt seit 2003 ein Meeresfrüchte-Restaurant auf der unbewohnten Insel Holmen.
• Das Restaurant wurde zur Vorlage des Films 'Das Menü' mit Ralph Fiennes und erlebte nach dessen Veröffentlichung ein neues Interesse.
• Die Finanzierung des Restaurants war schwierig, da eine Bank den Kredit ablehnte und der Betrieb mit Eigenkapital finanziert werden musste.
• Sætre betont die Bedeutung von Qualität, Frische und authentischem Erlebnis für den Erfolg seines Restaurants.
• Der Betrieb hat sich über die Jahre vergrößert und bietet heute 300 Sitzplätze, trotzdem bleibt das persönliche Ambiente erhalten.