Yediden yetmişe herkesin sevdiği lezzet: Bolonez soslu makarna (opens original article in a new tab)

İtalyan mutfağının en köklü sos başyapıtı olan Bolonez sosu, dana ve kuzu kıyması, aromatik kök sebzeler, süt, domates ve sek beyaz şarapla hazırlanır. Sosun sırrı, etin ve sebzelerin saatlerce pişerek bir et konsantresine dönüşmesidir. Süt, etin asiditesini dengeler ve sosa kadifemsi, zengin gövde kazandırır.

• İtalyan mutfağının en köklü sos başyapıtı olan Bolonez sosu, dana ve kuzu kıyması, aromatik kök sebzeler, süt, domates ve sek beyaz şarapla hazırlanır.
• Bolonez sosunun sırrı, etin ve sebzelerin saatlerce pişerek bir et konsantresine dönüşmesidir.
• Süt, etin asiditesini dengeler ve sosa kadifemsi, zengin gövde kazandırır.